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Questa ricetta è stata presentata da:
AMEDEA TONINI - Città: ALTEDO di MALALBERGO (BO)
*** REGIONE EMILIA-ROMAGNA ***
ASPARAGI VERDI DI ALTEDO
Altedo è la patria degli asparagi e come tutti gli anni, anche quest'anno,
nella terza domenica di maggio, si svolgerà nel nostro paese la
SAGRA dell'ASPARAGO VERDE di ALTEDO.
Venite a trovarci e potrete
assaggiare tante ricette a base di asparagi. Il mio negozio è proprio
sul Corso e da noi potrete trovare le celebri frittelle di asparagi.
Ecco una semplicissima e tradizionale ricetta di Altedo:
Ingredienti per 3 persone
500 gr. Asparagi
sale, pepe
olio extra vergine di oliva, parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Tagliare ed eliminare la parte bianca e dura alla base degli asparagi.
Allinearli in fondo ad un tegame e aggiungere due centimetri di acqua
fino a coprirli, e tre cucchiai d'olio, sale e pepe.
Farli cuocere 10 - 15 minuti girandoli un pò e alla fine quando l'acqua
sarà evaporata spolverateli con un pò di parmigiano.
Coprirli con un coperchio per qualche minuto e poi serviteli.
Saluti e buon appetito!
Amedea.
Alimentari "C'era una volta" via Nazionale 108/b Altedo di Malalbergo
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