RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE VENETO ***
POLENTA E BROCCOLI
Ingredienti:
200g di broccoli, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di burro,
150 gr. di Grana Padano,
1/2 bicchiere di vino bianco.
Per la polenta: 350 gr. di farina gialla,
1.5 litri d'acqua, sale grosso
PREPARAZIONE:
Mondare i broccoli e dividerli in cimette, lavarle e
farle bollire in abbondante acqua salata. In una padella far rosolare
l'aglio con un pò d'olio, quindi unire i broccoli e lasciar insaporire
per qualche minuto.
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua leggermente salata e al
momento dell'ebollizione versare la farina gialla mescolando
continuamente.
Cuocere per circa 45 minuti (fino a che la polenta
acquista una consistenza soda) mescolando di tanto in tanto.
Quando è pronta, togliere dal fuoco, incorporarvi il grana
grattugiato ed i broccoli.
Mescolare vigorosamente, travasare sul tagliere e cospargere
la polenta con Grana tagliato a lamelle.
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