RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE PUGLIA ***
FARFALLE AL SALMONE E GAMBERETTI
Per 4 persone:
400 gr. di farfalle
250 gr. di gamberetti sgusciati
50 gr. di salmone affumicato
1 pomodoro rosso maturo
1 mazzettino di rucola fresca
1 confezione di panna da cucina
olio, sale e pepe
Soffriggere l'olio col salmone a pezzettini in una padella,
dopo 10 minuti aggiungere i gamberetti lessati in precedenza
in acqua bollente con un pugnetto di sale, far cuocere altri
10 minuti a fuoco basso, aggiungere il pomodoro tagliato a
dadini, salare e far cuocere altri pochi minuti....
Intanto cuocere le farfalle, tagliare la rucola a pezzetti,
aggiungerla al sughetto e appena prima di scolare la pasta
incorporare la panna mescolando bene a fuoco molto basso....
Scolare la pasta, versarla nella padella e saltare amalgamando
bene il tutto... Pepare e spolverare di abbondante prezzemolata...
BUON APPETITO!
|
