RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE CAMPANIA ***
PACCHERI ALLA SCIOSCIAMMOCCA
Ingredienti:
paccheri (pasta di gragnano)
olio d'oliva un cucchiaio
aglio
un cucchiaino di salsa concentrata
basilico
due cucchiai di patate bollite
pancetta
Soffriggere in una padella aglio, basilico, salsa e
peperoncino piccante, aiutare la cottura con un
mestolo di acqua di bollitura della pasta che nel
frattempo sta cuocendo, quindi aggiungere le patate
schiacciate e la pancetta tagliata a pezzetti, lasciare
cuocere due minuti.
Appena è pronta la pasta saltarla
nella padella e mandarla in tavola con una manciata di
formaggio parmigiano.
|
