RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE VAL D'AOSTA ***
ZUPPA ALLA VALPELLINENTZE
INGREDIENTI per 4 persone:
1cavolo verza,
300 gr. di fontina,
burro,
brodo di carne,
pane integrale raffermo affettato,
sale, pepe, noce moscata q.b.
Preparazione:
Pulire la verza e lessarla in acqua salata; toglierla a circa tre quarti di cottura. Abbrustolire il pane.
In un recipiente possibilmente di terracotta, leggermente imburrato, stendere le fette di pane, il cavolo lessato e le fette di fontina, fare uno secondo strato da rifinire con delle noci di burro.
Versare sopra il brodo in quantità giusta affinché ricopra tutto, aggiungere la noce moscata grattugiata, sale e pepe; mettere in forno e circa 160° e cuocere per circa 50 minuti.
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