RICETTE DI CUCINA ITALIANA
PENNETTE ALL'ARANCIA
INGREDIENTI:
per 4 persone:
350 gr. Pennette rigate,
125 gr. Ricotta,
1 Zucchina,
1 Arancia,
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai,
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
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Mettete in una pentola media circa 3 litri d'acqua e portate ad ebollizione, salate e fate cuocere con la pasta la zucchina tagliata a rondelle.
Nel frattempo grattugiate la scorza dell'arancia, quindi spremete il frutto. Versate in una zuppiera la ricotta, allungatela con mezzo bicchiere d'acqua calda (della cottura della pasta) e lavoratela con una spatola di legno finché non diventa cremosa.
Unite quindi il succo e la scorza d'arancia e amalgamate bene.
Aggiungete al condimento un pizzico di sale e quattro cucchiai d'olio, una spolverata di pepe bianco macinato e mescolate bene il tutto. Fate cuocere la pasta al dente, scolatela non del tutto e versatela nella zuppiera del condimento girandola finché non è ben condita.
Decorate in superficie con qualche fettina d'arancia e servite subito.
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