RICETTE DI CUCINA ITALIANA
COSTARDELLE FRITTE (Aguglie)
INGREDIENTI:
600 gr. di costardelle (Aguglie),
1 grossa cipolla,
aceto,
sale, olio.
PROCEDIMENTO:
Pulite e affettate una cipolla e mettetela in una ciotola con aceto, acqua e sale per almeno mezz'ora. Togliete la testa e le interiora alle costardelle, lavatele e fatele asciugare.
Friggetele in abbondante olio caldo, senza infarinarle per non far perdere il sapore del mare e salatele. Servitele calde con il contorno della cipolla.
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