RICETTE DI CUCINA ITALIANA
PESCESTOCCO ALLA SICILIANA (STOCCAFISSO)
INGREDIENTI:
1/2 kg. di pescestocco,
1/2 kg. di patate,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
50 gr. di olive verdi,
una manciata di capperi,
1 costa di sedano,
sale, pepe,
olio extra vergine di oliva.
PREPARAZIONE:
In un tegame con abbondante olio, mettete la cipolla affettata, l'aglio tritato, il sedano tagliato a pezzi, le olive snocciolate, i capperi. Adagiatevi sopra, il pescestocco, le patate, salate, pepate, coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere a fuoco lentissimo per circa un'ora e mezza.
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