RICETTE DI CUCINA ITALIANA
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SEPPIE ALLA SICILIANA
INGREDIENTI:
800 gr. di seppie,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
prezzemolo tritato,
sale e pepe,
olio extra vergine di oliva.
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite le seppie, tenendo da parte le sacche di inchiostro. Mettete a soffriggere in un tegame con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, la cipolla tagliata finemente ed uno spicchio d'aglio.
Dopo 10 minuti, versate le seppie e fatele rosolare a fuoco alto per qualche minuto. Aggiungete un bicchiere di vino bianco ed abbassate il livello della fiamma. Dopo 5 minuti unite il nero di metà delle seppie (che avrete prima diluito in una tazza con un po' di acqua calda).
Versate, quindi, un cucchiaio di prezzemolo tritato, condite con sale e pepe e lasciate cuocere per 45 minuti.
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