RICETTE DI CUCINA ITALIANA
CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI:
Per il cannolo:
300 gr. di farina,
vino bianco q.b.,
10 gr. di zucchero,
un cucchiaino di cacao amaro,
sale.
Per il ripieno:
500 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero,
25 gr. di canditi a pezzi,
50 gr. di cioccolato fondente sminuzzato.
PROCEDIMENTO:
Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il sale, il cacao, unite il vino e lavorate bene fino a formare un composto consistente che avvolgerete in un panno e lascerete riposare per un paio d'ore.
Tirate l'impasto a sfoglie sottili, tagliate dei quadrati e avvolgeteli sugli speciali cannelli (di latta o di canna). Portate l'olio al massimo grado di frittura in una padella dai bordi alti e immergetevi i cannelli ricoperti di pasta.
Quando saranno dorati al punto giusto, sgocciolateli, lasciateli intiepidire e sfilate i cannelli.
Riempite con un impasto di ricotta amalgamata bene con lo zucchero e spolverizzate con zucchero a velo.
|
