RICETTE DI CUCINA ITALIANA
CRISPELLE DI SAN GIUSEPPE
INGREDIENTI:
500 gr. di farina,
15 gr. di lievito di birra,
50 gr. di uvetta passita macerata nel rhum,
acqua calda (circa 300 gr.),
sale.
PREPARAZIONE:
Mettete in una terrina la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, un pizzico di sale e sbattendo l'impasto con le mani, aggiungete, a poco a poco, l'acqua calda. Dovrà risultarne un impasto piuttosto denso e liscio che lascerete a lievitare per circa un'ora in luogo caldo (potete avvolgere il tutto in un panno di lana).
Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, aggiungete l'uvetta e versate l'impasto a cucchiaiate in un tegame dai bordi alti pieno di olio bollente, formando delle palline non più grosse di una noce.
Scolatele ben dorate, ponetele su un foglio di carta assorbente e spolverizzatele di zucchero. Sono ottime sia calde che tiepide.
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